吳秀金為「香琪鴨肉小吃」第二代老闆娘，臺東卑南鄉太平人。民國72年 （1983） 嫁入周家，向公公周慶源學得了一手好料理。生意興盛之後，菜單項目增加，吳秀金且會透過與客人之間的互動，以調整菜品口味。店鋪現址位在福建路上，在公公與丈夫相繼去世之後，店鋪就由吳秀金與三個女兒共同經營管理。在臺東市區賣當歸鴨的店本就不多，隨著時代改變，香琪鴨肉小吃從原本只有在地人知道的小吃店，透過媒體報導與口碑相傳後，大大提升能見度，成為市區必吃的小吃美食之一。圖左一為吳秀金，左二至右一為吳秀金三個女兒。