曹鈺梅為「阿桑剉冰」創始者暨老闆娘，與江明啟為夫妻。民國70年代（1980's），與丈夫先後搬至臺東。當時丈夫仍在從事樂師，曹鈺梅為了增加家庭收入，和二女兒在家研究如何熬煮糖水，再加上曾經在嘉義大林糖廠工作過，便決定在中央市場附近、光明路與正氣路的交叉口大樹下，全年皆賣剉冰。民國50年（1961）以前臺東是幾乎沒有冰品的，因為製冰的成本高，街上大多是泡冷水的涼水，所以早期臺東市內最流行的就是綠豆湯和楊桃汁。由於當時臺東冰品販賣不多，阿桑剉冰便成為臺東市區的冰品代表，深受各年齡層民眾歡迎。