張月虹為高雄鹽埕人，與丈夫楊俊明為「楊記家傳地瓜酥」第二代。張月虹父親在高雄知名地下街從事服飾販售，擁有七間服飾店；民國78年 （1989） 因地下街發生火災，張父便將剩餘存貨帶至東部，分別在臺東、花蓮各開了一間服飾店，並將店面交由張月虹與姊姊管理；民國81年 （1992） ，張月虹19歲時獨自來到臺東，在新生路上經營服飾店。因緣際會認識當時以三輪車叫賣地瓜酥的楊俊明，兩人結婚後，夫妻倆一起在臺東市大同路電信局附近擺攤賣地瓜酥。有鑑於民國80年代臺灣經濟起飛，許多小攤子轉型為店面，因此張月虹將服飾界品牌的概念帶入楊記家傳地瓜酥，以定量定價包裝地瓜酥，且配合「宅配通」，轉型為全臺皆可買到的伴手禮；夫妻倆也請同學設計楊記家傳名片，張月虹更將「楊記家傳」註冊商標，成為美食節目爭相報導的名店。楊記家傳地瓜酥生意興隆之際，丈夫楊俊明因在自家工廠的一次意外而過世，張月虹與三個孩子頓失家庭支柱，後在楊俊明三個姪兒與其他的員工的協助下，張月虹將楊記家傳地瓜酥打造成臺東第一伴手禮店。