游素蓮（圖右），生於臺東。游素蓮的父親於11歲時從西部徒步至臺東投靠親戚，20歲結婚後帶著一家人回到雲林，直至游素蓮12歲，一家人又舉家搬回臺東發展。由於游素蓮的祖父與外公皆曾賣過蘿蔔糕，游父便選擇在 臺東鎮（今臺東市）的寶桑路，設攤販賣蘿蔔糕。游素蓮18歲時嫁到富岡柯家，婚後不久，其丈夫便到基隆海洋學院唸書，游素蓮處理家務之餘，兼賣化妝品及替人修改衣服；而寶桑路上的蘿蔔糕攤也在其出嫁後，游父改為海產店。民國70年 （ 1981 ），當時游素蓮丈夫在外跑船，為賺取較穩定的生活費，游素蓮便帶著婆婆及孩子回到臺東市，重新經營蘿蔔糕攤，至今「柯家早點」交由第五代柯瑞德接手，同時也延續游素蓮經營蘿蔔糕攤的助人理念，與晨光食物銀行合作，供應愛心待用餐給需要的民眾。