出自「記憶的廚房」一書，2004年，蘆荻社區大學出版，收錄蔡美芳老師在蘆荻社大課堂教授的菜餚食譜，並紀錄師生的生命故事，透過食物呈現料理與人生經驗。每一章節都有故事、食譜及巧手叮嚀。
蘆荻社大透過烹飪課程，讓師生的生命故事隨著每一道料理出土，本書不只是手藝的傳授，更涵納人與人關係的故事。這是一本食譜，也是一本故事書，更是一種具有時代性的庶民料理之技藝與記憶。
蔡美芳，1945年生，從小喜歡做麵食及家事，原渴望做個賢妻良母過一生，不料一場婚姻的波折，迫使美芳以幫傭扶養幼兒維持家計，24個幫傭的年頭，也練就一身烹飪好身手，擅長用最經濟的方式，煮出滿桌佳餚，是庶民料理的最佳代表。她也喜歡用佳餚跟大家分享生命經驗。
此篇為蔡美芳製作香瓜盅的食譜，有材料、步驟列表及蔡美芳老師的巧手叮嚀，將單一食譜變成具有延展性的各種變化。
將不甜的香瓜入菜反而比當作水果更受家人喜愛，也能消耗購買過量的水果；冷凍水果的方法，發揮不浪費的精神，還能享受到完整的風味與營養。各式水果冷凍過後各有不同的口感，例如冷凍香蕉會創造出冰棒與冰淇淋的口感、冷凍柿子嚐起來介於冰淇淋和果凍之間，還很方便剝除果皮；冷凍西瓜打成果汁後則是冰沙的口感。
