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浮洲遷徙勞動的日常飲食-煎豆腐

這張照片拍攝於2017年的新北市板橋大觀國小,照片裡的便當是由國小學童經過家庭訪談所製作出來的微縮便當,便當裡最重要的菜色是煎豆腐,這道菜代表了一位女性與丈夫遷徙至板橋浮洲,在維繫家庭生活過程中的一道重要菜餚。豆腐是經濟又營養的食材,所以早年家庭經濟尚未富裕時,在浮洲的移民家庭裡,來自雲林的鄧阿嬤,必須支持丈夫創業,也必須維持一家人的飲食與生活,所以鄧阿嬤最常運用的食材就是豆腐,大火熱鍋加入豆腐、起鍋前撒點蔥花,就是一道美味又營養的菜餚,也提供了一家人營養。所以,大觀國小的學童在訪談過鄧阿嬤後,就將這道代表浮洲往昔的家庭日常化為微縮便當,在兒童的藝術創作中傳遞浮洲的日常生活史。

基本資訊

  • 撰寫者
    陳書吟
  • 活動主辦單位
    新北市板橋社區大學
  • 時間起
    2017
  • 地圖

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