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夜市裡的遷徙-南部番茄

這張照片拍攝於2017年。照片裡拍攝的地點是板橋的湳雅夜市,當天是新北市板橋社區大學的重要活動,由一群長期進行田野調查的學員到夜市再一次進行田野調查。照片的現場是一家南部的水果番茄。番茄這種水果全台灣到處都有,種類很多,也是每一個台灣人都很習慣的日常口味。這個攤位招牌寫著南部番茄,因為台灣南部的番茄吃法跟北部的習慣不同,所謂南部口味是指番茄的沾醬是由醬油烹煮過,沾料還加上白糖粉,強調口味柔順。台灣南部人對於這種沾醬特別依戀,即使製作過程繁複店家還是會特別準備。

基本資訊

  • 撰寫者
    詹曜齊
  • 時間起
    2017
  • 地圖

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