摺頁上可以看到當時的花蓮小吃，按照數字編號依序是：鵝肉先生、西瓜大王、炒螺肉、藥頭排骨、筒仔米糕、太平香燒肉、益昌燒腊、京成排骨麵、戴記扁食、江太太牛肉麵、液香扁食、曾記麻糬、花蓮扁食、小椿壽司、豐興餅舖、惠比須餅舖、通進食品、德利白梅、宗泰食品、亞細亞海鮮、郁甫舍素食、可利亞、王記茶舖、香里烤雞、中一豆花、魯豫小吃，共26間花蓮傳統小吃。後記：「透過小吃之旅的探訪，編採小組發現自己竟然走進了台灣光復後，花蓮歷史發展的某個面向的核心，深受感動的心情不言而喻。花蓮小吃正代表移民社會的多樣薈萃。」傳統老店經得起時代考驗，不僅是口味忠實，還有堅持品質的生存態度，此外，代代接班人願以現代觀念包裝、改良傳統小吃的努力也令人敬佩。由於篇幅所限，難免有遺珠之憾，如慈惠堂旁的炒米粉、媽祖廟前的蚵仔煎、帝君廟口米粉羹、玉里燒仙草等。」