出自「記憶的廚房」一書，2004年蘆荻社區大學出版，收錄蔡美芳老師在蘆荻社大課堂教授的菜餚食譜，並紀錄師生的生命故事，透過食物呈現料理與人生經驗的關係。

蘆荻社大透過烹飪課程，讓師生的生命故事隨著每一道料理出土，本書不只是手藝的傳授，更涵納人與人關係的故事。這是一本食譜，也是一本故事書，更是一種具有時代性的庶民料理之技藝與記憶。

蔡美芳，1945年生，從小喜歡做麵食及家事，原渴望做個賢妻良母過一生，不料一場婚姻的波折，迫使美芳以幫傭扶養幼兒維持家計，24個幫傭的年頭，也練就一身烹飪好身手，擅長用最經濟的方式，煮出滿桌佳餚，是庶民料理的最佳代表。她也喜歡用佳餚跟大家分享生命經驗。第三章：簡單做好宴席菜。故事一：在家宴客有訣竅。

蔡美芳的好手藝也有幾道招牌宴客菜，「紅燒蹄膀」更是沈家人指定的宴客料理。在家招待客人不免會手忙腳亂，一般人大抵如此而甚少設宴，而蔡美芳長年掌廚發現，宴客菜只要提前燒製備好，反而能更加入味可口。

宴席不只菜色要美味，考量賓客的性質也是關鍵，依照年齡層、烹煮方式區分菜餚口味，並且設計一些自己私房的「招牌菜」，主人也會有成就感，這就是蔡美芳宴客的訣竅。