出自「記憶的廚房」一書，2004年由，蘆荻社區大學出版，收錄蔡美芳老師在蘆荻社大課堂教授的菜餚食譜，並紀錄師生的生命故事，透過食物呈現料理與人生經驗的關係。

蘆荻社大透過烹飪課程，讓師生的生命故事隨著每一道料理出土，本書不只是手藝的傳授，更涵納人與人關係的故事。這是一本食譜，也是一本故事書，更是一種具有時代性的庶民料理之技藝與記憶。

蔡美芳，1945年生，從小喜歡做麵食及家事，原渴望做個賢妻良母過一生，不料一場婚姻的波折，迫使美芳以幫傭扶養幼兒維持家計，24個幫傭的年頭，也練就一身烹飪好身手，擅長用最經濟的方式，煮出滿桌佳餚，是庶民料理的最佳代表。她也喜歡用佳餚跟大家分享生命經驗。

此篇為蔡美芳製作雜糧飯的食譜，有材料、步驟列表及蔡美芳老師的巧手叮嚀，將單一食譜變成具有延展性的各種變化。

雜糧主要有豆、麥、米、中藥材四大類素材，對健康養生有益。蔡美芳會將雜糧飯定型成雜糧飯糰作為早餐好攜帶；配方略有不同的雜糧糊也是蔡美芳的早餐選擇之一。

電鍋還有一個小妙用：熱麵包，外鍋不加水的蒸法就能讓麵包恢復外酥內軟，也很適合蔥油餅等中式餅類，即使沒有烤箱也能簡單享受剛出爐的美味。庶民的智慧就在於善用工具，發揮工具的效益。