出自「記憶的廚房」一書，2004年，蘆荻社區大學出版，收錄蔡美芳老師在蘆荻社大課堂教授的菜餚食譜，並紀錄師生的生命故事，透過食物呈現料理與人生經驗的關係。

蘆荻社大透過烹飪課程，讓師生的生命故事隨著每一道料理出土，本書不只是手藝的傳授，更涵納人與人關係的故事。這是一本食譜，也是一本故事書，更是一種具有時代性的庶民料理之技藝與記憶。

蔡美芳，1945年生，從小喜歡做麵食及家事，原渴望做個賢妻良母過一生，不料一場婚姻的波折，迫使美芳以幫傭扶養幼兒維持家計，24個幫傭的年頭，也練就一身烹飪好身手，擅長用最經濟的方式，煮出滿桌佳餚，是庶民料理的最佳代表。她也喜歡用佳餚跟大家分享生命經驗。

第二章：電鍋菜。故事三：溫柔茄子心。

蔡美芳前後幫傭24年，即使到了孩子都已長大成人、經濟穩定，在沈家做事是為了情感與道義。民國七十一年，蔡美芳的婚姻狀況跌到谷底，沈老太太帶她參加「自我肯定訓練」成長團體，讓她開始認識自己、建立自信；民國八十五年蔡美芳媽媽需要人照顧時，沈老太太更讓她留職停薪專心照顧媽媽，且時常電話問候母女倆。涼拌茄子是沈老太太特別喜愛的小菜之一，承載的情誼也如這道料理的口感一樣柔軟。