友善環境小農，通常自產自銷。種稻米的小農，會將米產品多樣化，一方面可以讓客戶有多樣化選擇，一方面讓產品觸及不同需求的客戶。稻米可以依稻米精米程度，分為糙米、七分米或白米，糙米為只有脫掉稻殼，沒有任何精米過程。七分米為略微研磨麩質，口感較糙米稍軟。白米為精米程度較高，研磨較多麩質，口感最為軟Ｑ。也就是糙米去除一層外殼，七分米去除兩層，白米去除三層。精米多為碾米場附加的服務，碾米場會購買大型碾米機，依小農需求代工服務，目前計費方式約一台斤收費兩塊半。