本文出自《澎湖研究第一屆學術研討會論文輯》，篇名「澎湖畜牧業之回顧」，為呂明宗先生的專題演講內容，以下為摘要:

本文研究、記錄澎湖畜牧業的發展，家畜種類有豬、牛、羊、鹿、兔，其中豬隻品種有本地種、進口洋豬種和雜種豬。牛隻以黃牛最多，亦有少數西洋牛。羊隻全部為本地黑山羊及雜交肉羊。鹿以梅花鹿為主及少數水鹿。兔子以白色紐西蘭兔為主。家禽種類有雞、鴨、鵝、火雞等。本文依序簡述上述種類、品種、特性、飼養方式、飼料種類、用途、數量等，以文字、統計資料共同記錄澎湖縣畜牧業之歷史。