民國38年（1949）向省政府爭取農會基金50萬元，分配鄉鎮農會為週轉金，奠定各鄉鎮農會經濟基礎。民國39年（1950）國軍進駐澎湖成立軍民合作站，任站長，協助駐軍解決困難。民國43年（1954）5月2日澎湖縣第二屆臨時省議員選舉，郭石頭以壓倒性的票數當選，連任臺灣省臨時省議會暨臺灣省議會議員。在省議員任期中，勤於任事提案。舉其要者：建議請政府速在澎湖存儲食糧以資，確保民食並請貸放澎湖採購民生必需品低利資金。建請政府撥付壹佰萬元專款綠化澎湖縣，以資挽救澎湖縣農林業。臺南工學院升格為臺南成功大學後，提案請政府准予澎湖縣每年保送五名就讀。民國45年（1956）11月16日第二光盛輪在東吉、西吉海域觸礁沉沒，106人中只有6人生還，死亡100人，為二次戰後台灣地區最嚴重的船難。郭石頭聯合澎湖縣議會、高雄市澎湖同鄉會等請省政府迅撥專款撫恤第二光盛輪失事死難遺屬，儘速追究責任並早日撥船恢復航行。有鑒於基督教與天主教皆能豁免房捐地租，惟獨佛教被排除，郭石頭乃提案請政府豁免本省各寺廟稅捐案，以示宗教信仰之平等。