學甲慈濟宮主祀神明保生大帝，其信仰源自福建，乃中國大陸東南沿海一帶廣受崇拜的醫神。上白礁是由於過去交通不便無法返回中國的祖廟謁祖，因此選擇在將軍溪畔遙祭祖廟，稱為上白礁。「學甲刈香」是由「上白礁」繁衍而來，早期的「上白礁」僅係其轄域的一種神明祭慶，大抵在1981年前後，始變成今日全臺聞名的盛大廟會。
學甲的隨香客都會提謝籃，裡面放隨香金，隨香金是由隨香燈演變而來，由於紙燈較貴，因此用壽金捲成圓筒象徵燈籠的形狀，綁於暗八香上，象徵提燈隨香。
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