學甲慈濟宮主祀神明保生大帝，其信仰源自福建，乃中國大陸東南沿海一帶廣受崇拜的醫神。上白礁是由於過去交通不便無法返回中國的祖廟謁祖，因此選擇在將軍溪畔遙祭祖廟，稱為上白礁。「學甲刈香」是由「上白礁」繁衍而來，早期的「上白礁」僅係其轄域的一種神明祭慶，大抵在1981年前後，始變成今日全臺聞名的盛大廟會。
跑旱船的陣頭形式為一位船夫、一位姑娘，以及人穿著船型道具、與划槳手的組合，表演內容常為桃花過渡的故事情節，並有船伕與姑娘打情罵俏，旱船則表演陸地行舟載浮載沉的姿態。
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