這張照片裡的菜餚是醃蘿蔔，拍攝時間是在2011年，這道菜餚是由新北市瑞芳三貂嶺聚落裡的一位王女士所作，當時她的年紀大約是七十歲，在三貂嶺住處烹飪出這道菜餚。這道菜的蘿蔔是由王女士所親自在地栽種，蘿蔔採摘後削皮煮食，削掉的蘿蔔皮不會丟棄，而是取來醃漬加點香菜或青蔥就是一道極為美味的早餐清粥配菜。三貂嶺位處基隆河上游、公路無法抵達聚落，所以當地民眾經常都有物盡其用的習慣，對於食材的運用也是，這道醃蘿蔔就很能代表這樣的習慣。