瓦斯中毒，定義為熱水器安裝在密閉空間或不夠通風的地方，使用熱水器時，若燃燒不完全，會產生廢氣，包含一氧化碳、二氧化碳等，當廢氣累積屋內，最後對人體產生危害。

一般所謂的瓦斯中毒，更正確的說法應該是「一氧化碳中毒」，通常由意外或是自殺所導致。由於一氧化碳對血紅素的親和力是氧氣的230-270倍，因此會與氧氣競爭，一旦吸入過多的一氧化碳，血紅素就沒辦法再攜帶氧氣，進而造成組織缺氧的現象。

1983年發生徐東志連續殺人案，嫌犯將四名受害者騙入鐵桶之中並灌入瓦斯，受害者身處極小且密閉的空間，因瓦斯對氧氣的排擠效應，導致受害者缺氧窒息而死。