基隆市「冷藏業」，創始於1922年（大正11年），創始者為日東製冰株式會社。當時的冷藏法，為蒸氣機阿摩尼亞直接冷藏法，240匹馬力，冷藏能率為10噸。冷藏室共有38間，後來又有基隆冷凍工場2所，共設有冷藏庫共34間，貯存量5,000多噸，最低溫為攝氏零下10度。

　

　　正濱漁市場建築完成後，也建有小型冷藏室36間，但這些冷藏室缺乏機械設備，在當時只能用碎冰冷藏。

　

　　和基隆市「冷藏業」相關的，還有「製冰業」、「冷凍業」。前者為1911年（明治44年）由基隆製冰株式會社創立，為基隆市最早的製冰廠，主要是配合拖網漁業的發展而興起；後者在日治時期的代表，則是1920年（大正9年）建廠的基隆第一冷凍廠，為台灣農林公司水產公司所屬，廠房佔地6,000餘坪，設備齊全。

　

　　1938年（昭和13年），基隆的遠洋漁業達到最為興盛的時期，魚獲量達到4,400多萬公斤，價值950餘萬日圓，佔台灣遠洋漁業總產量的88%。1939年（昭和14年），基隆的沿岸漁業產量達到高峰，魚獲量達310餘萬公斤，佔全台灣沿岸漁業的21%。大量的漁業生產，也使得基隆的冷藏、製冰、冷凍、水產品加工業，順勢而起。