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尾牙潤餅

尾牙潤餅

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從前打牙祭時,必備潤餅,潤餅製作方法和材料如下:潤餅皮,用最細緻的麵粉團,丟進一片高熱的鐵板,當麵團隨著彈回廚師的手心時,黏在鐵板的麵皮就成為一片薄如白紙的春捲皮,用來包菜料,菜料則包括:土豆麩,糖粉,生青菜,豆腐乾切成一小片,蛋皮切成一條條,紅蘿蔔,肉屑,海菜粉等,各種菜料各作成一盤,喜歡吃什麼就自己動手作一個美味可口的食物。（楊天厚撰）

基本資訊

  • 創作者
    楊天厚
  • 全集/系列名
    臺灣節慶之美專題網站
  • 相關地點
    金門
  • 地點名稱
    國立歷史博物館
  • 緯度
    25.0316
  • 經度
    121.512
  • 地圖

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