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工夫茶十法-五、潤茶提香

圖為:潤茶提香,潤茶的作用為去濕起香、提香淨味。手法為使用第二銚的水候湯,將一杯子蓋於壺口上待水起「松濤」時淋壺,後再將砂銚置回爐火上,利用壺外溫度將壺內的茶烤乾做到去潮回香的目的;潤茶分「乾溫潤」利用外熱去潮提香、「濕溫潤」用於陳茶及重焙火有煙酸氣、陳雜味之老茶,之後再提壺燙杯。

由滌煩茶事王介宏老師所演繹的台灣工夫茶,講究待客之道及器具的精良佐以工夫十法,以茶為本質使飲茶賓客從中得到喜悅。工夫茶-茗必武夷、壺必孟臣、杯必若深,不足以待客。而沖泡一壺工夫茶必須準備二十三件茶器,分別為:孟臣壺、若琛杯、玉書煨、白泥壺、炭籠、羽扇、炭筷、壺墊、杯墊、茶入、茶則、置身杯、水注、龍缸、建水、杯托、茶巾、杯夾、瓜絡、茶棚、都籃、茶擔。

由滌煩茶寮王老師所傳承的工夫茶十法:備器備席、候湯候火、潔器溫杯、納茶結膽、潤茶提香、高沖有度、蓋定刮沫、淋罐恆溫、斟點云淨、禮敬品飲,作一完整詮釋。王介宏老師將閩南地區工夫茶(包含潮州、香港、南洋、台灣)整合並發展出台灣獨有的工夫泡法,更加實踐推廣。


基本資訊

  • 撰寫者
    陳培慈
  • 貢獻者
  • 時間起
    2019
  • 地圖

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