蘆荻社大於1999年(民國88年)創校以來，烹飪課程一直是非常重要的課群，2004年(民國93年)出版「記憶的廚房」食譜故事書，2017年(民國106年)成立社區廚房，以蘆荻灶咖為名，打破傳統社大授課形式，舉辦家鄉菜博覽會，培力庶民料理達人，強調人與料理之間的關係，展現集體的庶民生活智慧。

庶民料理達人用菜餚體現日常生活中的智慧，料理的功夫與精彩來自生活的打拼與磨練，非秤斤論兩的錙銖必較，更重視菜餚與人、與土地的關係，就地取材、順天應食，順應自然與環境。他們也透過菜餚分享生命經驗與韌性，帶來人與人之間的開放、親密與勇氣。