民以食為天，料理是最日常與生活化的庶民記憶，百家百味攜帶的是庶民移動與勞動的歷史。蘆荻社區灶咖成立於2017年(民國106年3月)，為蘆荻社大所開展實驗的社區教學中心，同年開始培力庶民料理達人，開辦節氣時令的單堂料理課程與家鄉菜博覽會。2018年(民國107年)7月22日社區灶咖培力簡金職與莊道德夫婦擔任庶民料理達人，自宜蘭北上至蘆洲，舉辦鳳梨豆腐乳製作品嘗分享會，並於2018年(民國107年10月)舉辦宜蘭綠能永續產地之旅中，擔任『在地人帶路』的在地導覽，帶領民眾認識農家生存與生活的智慧。

盛夏是最適合做豆腐乳的時節，特別是端午過後、入秋前，此時正值鳳梨盛產，搭配製作成的鳳梨豆腐乳，口感甘甜，不僅豆腐乳可以入菜，蔭鳳梨也可以單獨配飯或料理，一舉數得！做好的豆腐乳在罐中封存，至少要存放半年以上才能開封，放久愈陳愈香，都捨不得開罐來吃呢！

本張照片攝於2018年(民國107年)5月27日灶咖舉辦蔭鳳梨製作品嘗分享會所製作完成。