家鄉菜博覽會-在灶咖巷弄中的日曬豆腐

民以食為天，料理是最日常與生活化的庶民記憶，百家百味攜帶的是庶民移動與勞動的歷史。蘆荻社區灶咖成立於2017年(民國106年3月)，為蘆荻社大所開展實驗的社區教學中心，同年開始培力庶民料理達人，開辦節氣時令的單堂料理課程和家鄉菜博覽會。

2018年(民國107年)7月22日社區灶咖培力簡金職與莊道德夫婦擔任庶民料理達人，自宜蘭北上至蘆洲，舉辦鳳梨豆腐乳製作品嘗分享會。並於2018年(民國107年10月)舉辦宜蘭綠能永續產地之旅中，擔任『在地人帶路』的在地導覽，帶領民眾認識農家生存與生活的智慧。

這張照片是豆腐乳製作品嘗分享會前置作業，在社區灶咖前的馬路上預先進行日曬的豆腐角。都市不似農村都有廣大的門口埕，巷弄中擺上兩張圓椅凳進行日曬，為了降低汽機車經過的廢氣，在鋪上一層蒸飯布作阻隔。透過保存食品的製作，在都市生活中放慢腳步，傳承古早生活智慧。

資料來源機關收存系統

主題分類藝術與人文

建檔單位社區大學全國促進會

撰寫者

蘆荻社區大學

時間起

2018/07/22