民以食為天，料理是最日常與生活化的庶民記憶，百家百味攜帶的是庶民移動與勞動的歷史。蘆荻社區灶咖成立於2017年(民國106年3月)，為蘆荻社大所開展實驗的社區教學中心，同年開始培力庶民料理達人，開辦節氣時令的單堂料理課程與家鄉菜博覽會。
2018年(民國107年)7月22日社區灶咖培力簡金職與莊道德夫婦擔任庶民料理達人，自宜蘭北上至蘆洲，舉辦鳳梨豆腐乳製作品嘗分享會，並於2018年(民國107年10月)舉辦宜蘭綠能永續產地之旅中，擔任『在地人帶路』的在地導覽，帶領民眾認識農家生存與生活的智慧。
這張照片攝於蘆荻社區灶咖門口，豆腐乳製作品嘗分享會前置作業，為做豆腐乳的第一步～日曬豆腐。日曬的容器以有孔洞的竹篩最合適，簡金職提醒不適合用鐵盤，竹篩的用途很廣，即使在都市也容易購買到。平時不用，也可以當成家中的擺設。
