民以食為天，料理是最日常與生活化的庶民記憶，百家百味攜帶的是庶民移動與勞動的歷史。蘆荻社區灶咖成立於2017年(民國106年3月)，為蘆荻社大所開展實驗的社區教學中心，同年開始培力庶民料理達人，開辦節氣時令的單堂料理課程與家鄉菜博覽會。

2018年(民國107年)7月22日社區灶咖培力簡金職與莊道德夫婦擔任庶民料理達人，自宜蘭北上至蘆洲，舉辦鳳梨豆腐乳製作品嘗分享會，並於2018年(民國107年10月)舉辦宜蘭綠能永續產地之旅中，擔任『在地人帶路』的在地導覽，帶領民眾認識農家生存與生活的智慧。

簡金職與莊道德夫婦居住於宜蘭壯圍，每年都會做豆腐乳。宜蘭人叫豆腐乳台語為『豆Z』，是宜蘭農村家家戶戶常見的景象，有時來不及做，也會有鄰居或親戚家做的可以分享。子女北上求學、工作時，金職也會囑附孩子帶上一罐。這張照片攝於簡金職家中，自製的金黃色鳳梨豆腐乳，來自宜蘭日曬再蒸煮過，豆腐個頭偏大，每塊約有3*3公分。