草仔粿為清明掃墓祭品，如同其他粿類，也是糯米製品，只是添加了「鼠菊草」，使成品呈現墨綠色，帶有鼠菊草的清香及草絲的嚼勁。 草仔粿所用鼠菊草，採擷時除去根和粗莖，留下嫩莖、葉和黃花，洗淨後加水煮沸，取出搗磨成絲狀，在製粿過程中和糯米粉、熟糯米粉塊充分搓揉或攪拌混合均勻，即可做出柔軟有Q度的碧綠色糯米糰，取用適量糯米糰包入用豬油炒香的乾蘿蔔絲（或甜紅豆餡），再用木製或塑膠製粿印模具按壓出龜形、桃形等花紋，用沙拉油在表面上塗一層薄膜，放在剪裁適當的芭蕉葉上，即成為油亮碧綠色的半成品，將半成品置入蒸籠蒸熟，原本的碧綠色變為墨綠色，就是常見的草仔粿顏色了。