華味香鴨肉羹
華味香創始人郭炳乾，1941年與母親張秀珠渡海來臺依親，先在彰化社子隨父親郭豫武賣早餐，1943年全家搬到新營夜市濟安宮旁賃屋居住，以肩挑方式兜售豆漿、包子、饅頭等早餐。稍有積蓄後，在交通台附近購屋為店面，仍賣早餐附設冰果室，閒暇兼營炒米粉、餛飩湯等小吃生意。
1947年一日清晨，有位陌生人病倒在店門口，郭炳乾延醫救治，後來言談中得知病人是廣東同鄉而建立交情。經過一年調養，同鄉已病癒，返鄉前為感謝郭炳乾救命之恩，特傳授鴨肉羹及製麵訣竅。郭炳乾依法烹製的鴨肉羹，立刻在新營地區造成轟動，食客如潮，從此，郭炳乾捨賣早餐，正式掛牌「華味香」專心經營鴨肉羹。
鴨肉羹的製作，是在煮鴨肉的高湯裡放入祖傳配方與筍絲、調味料煮滾，下番薯粉勾芡，再放進汆燙過剁塊的鴨肉，煮約二十分鐘，即可裝碗上桌，此即鴨肉羹，如再加麵，則為鴨肉麵羹。
1968年華味香遷至延平路29號今址掛牌「華味香飲食冰果室」繼續營業。
1980年，郭炳乾退休，將店面交給兒子郭正明。郭正明讀初中（國中的前身）時便在店裡幫忙，接掌華味香後重新整建，革除一般小吃店髒亂形象，率先使用免洗湯匙竹筷、自動高溫洗碗機，並延請專業設計師整修店面，提高用餐環境品質，使華味香在傳統臺灣口味的飲食店上，開創全新的經營模式與風貌。
1996年華味香在新進路開張第二店，這是華味香向連鎖店邁進的第一步，接著民治店在2007年底開張，長榮店（景觀宴會餐廳）在2011年開張，至此，華味香飲食王國於焉成立。
1968年始兼營的冰果室，至1972年因鴨肉羹生意興隆，無暇兼顧而收攤，但仍保留紅茶、奶茶的販賣，如今，不斷精研改進的蘭花紅茶、奶茶，有口皆碑，吃鴨肉羹或鴨肉麵羹配蘭花紅茶或奶茶，是行家的吃法。
目前第三代郭忠銓已接手傳承經營。
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