方福仁，1931年生，善化公學校（今善化國小）畢業時13歲，因家中兄弟姊妹共9人，食指浩繁，為減輕父母負擔，乃到府城大菜市（西市場）一家日本人開設的雜貨店當跑腿，終戰之後返回善化老家，挑擔子沿街叫賣，冬天賣包子、糖蔥、紅豆餅等，夏天賣涼水。後來發現賣涼水生意最好，獲利最多，於是在18歲那年決定全心賣涼水，且以冬瓜茶為主。
創業伊始，方福仁每天挑著擔子到善化火車站及附近村莊兜售，肩挑走路叫賣約3年後改以推車販賣，西港慶安宮3年1科的刈香，以及南鯤鯓代天府每年的廟會，方福仁從未缺席。每逢廟會期間，凌晨就從善化推著推車徒步走到西港或南鯤鯓，天亮開始販賣，連賣幾天，廟會結束當天半夜再推回善化。
因家無恆產，方福仁遲到25歲才結婚。婚後剛好善化慶安宮前廣場開始集結攤販，方福仁與太太在廟埕設攤，並掛牌「一等涼」販賣冬瓜茶，而結束流動叫賣的生涯。
「一等涼」的冬瓜茶是將特選的冬瓜削皮切塊，與特砂熬煮8個小時煉製成冬瓜露，再將冬瓜露加水煮成冬瓜茶販賣。由於有人忌食多糖，因此有「冬瓜檸檬汁」的研發；又鑒於有人不喜甜膩，因此，所有產品都保持一定甜度，不會太甜，保證品質。
「一等涼冬瓜原汁」的產品有冬瓜茶、冬瓜原汁、檸檬汁、冬瓜檸檬汁等4項，其中檸檬汁是挑選上品檸檬，剖半後用小型榨汁機以手工一塊一塊榨出汁來，因手工的力道只榨出檸檬汁，不會將檸檬皮壓破，是檸檬汁品質的最佳保證。
「一等涼冬瓜原汁」已傳承給第二代方進木經營，因生意極佳，外甥鄭至哲也在店裡幫忙。

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一等涼冬瓜原汁 / 撰寫者：許献平 / 描述文字授權：CC BY 3.0 TW + / 建檔單位：臺南市政府文化局 @ 國家文化記憶庫 http://tcmb.culture.tw/zh-tw/detail?indexCode=Culture_Place&id=298657

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