上元節家家戶戶吃湯圓，節日前一、二天，人們就會開始準備搓湯圓，湯圓一般是白色，紅色則經過染色效果，白色黏Q，紅色討喜。湯圓也是米食（糯米），用白水煮熟，一家人共同享用，團員又歡樂。在都市裡，有些里長會舉行中秋發湯圓活動，團結了鄰里，也聯絡感情。 節慶飲食有品嚐的湯圓或元宵，其形狀取意為團員，表現年節的吉祥氣氛。市場上常現作現賣，招攬顧客，有手工製也有機器製作。元宵會包餡料，分為甜和鹹兩種口味，甜的口味多是芝麻、花生和豆沙，鹹湯圓包鮮肉，也有新出的玫瑰、桂花、奶油、蝦仁、竽頭和抹葉等特殊口味。 民俗上基於「月圓人亦圓」的心理，講究圓滿如意，飲食文化也表現同一，求吉祥的觀念；臺灣近六十年來配合在地的多族群特色，出現各種口味，南北口味萃於一島，確使佳節平添了一種有趣的節俗食物現象。