拜天公的頂桌上，都以齋素為主，不能出現含血之物。這是因為天公在神界為至尊，所拜的菜碗也最多，凡有十二碗、二十四碗或三十六碗，表示禮之隆重。十二碗中六乾六溼，常用的素齋有金針、木耳、香菇、龍眼、綠豆、麵線，稱為「六齋」；又配合各式素齋的菜品。在中華的禮儀文化傳統下，祭拜至尊最高的天公，既要齋戒、素服，表示隆重。故所供奉於頂桌的也以齋素為主，較為考究的酒醴，也用米酒，或只用米盛於盛水的酒瓶內，即古代所說的「玄酒」，也表示玄遠、高古之意。配合糖做的糖塔，及水果蜜餞所作的糖盞，都是呈現供桌上的莊嚴隆重。