出自「記憶的廚房」一書，2004年，蘆荻社區大學出版，收錄蔡美芳老師在蘆荻社大課堂教授的菜餚食譜，並紀錄師生的生命故事，透過食物呈現料理與人生經驗。

蘆荻社大透過烹飪課程，讓師生的生命故事隨著每一道料理出土，本書不只是手藝的傳授，更涵納人與人關係的故事。這是一本食譜，也是一本故事書，更是一種具有時代性的庶民料理之技藝與記憶。

蔡美芳，1945年生，從小喜歡做麵食及家事，原渴望做個賢妻良母過一生，不料一場婚姻的波折，迫使美芳以幫傭扶養幼兒維持家計，24個幫傭的年頭，也練就一身烹飪好身手，擅長用最經濟的方式，煮出滿桌佳餚，是庶民料理的最佳代表。她也喜歡用佳餚跟大家分享生命經驗。第一章：麵食入門。故事一：從蔥油餅開始。

蔡美芳老師每學期的第一堂課，都是教授蔥油餅。自製蔥油餅對於家庭來說健康又省錢，最令蔡美芳印象深刻的是學員貴妃，她因為學會蔥油餅，孩子在一旁看著也開始學，還會跟貴妃切磋廚藝，拉近了與孩子的關係，也結交到喜歡麵食的朋友。而後貴妃在蘆荻社區大學參加了「婦女成長」課程，學習獨立思考。從蔥油餅開始的機緣，貴妃在其中兼顧了她家庭主婦的單純生活與人際交流的豐富成長，從內向的家庭主婦變成一位積極、勇敢嘗試的女性。