出自「記憶的廚房」一書，2004年，蘆荻社區大學出版，收錄蔡美芳老師在蘆荻社大課堂教授的菜餚食譜，並紀錄師生的生命故事，透過食物呈現料理與人生經驗。

蘆荻社大透過烹飪課程，讓師生的生命故事隨著每一道料理出土，本書不只是手藝的傳授，更涵納人與人關係的故事。這是一本食譜，也是一本故事書，更是一種具有時代性的庶民料理之技藝與記憶。

蔡美芳，1945年生，從小喜歡做麵食及家事，原渴望做個賢妻良母過一生，不料一場婚姻的波折，迫使美芳以幫傭扶養幼兒維持家計，24個幫傭的年頭，也練就一身烹飪好身手，擅長用最經濟的方式，煮出滿桌佳餚，是庶民料理的最佳代表。她也喜歡用佳餚跟大家分享生命經驗。第一章：麵食入門。

家常菜人人會煮，若是麵食就比較稀奇且需要一番研究，學會自製麵食等於多了一項技能；省錢之餘，揉麵的過程也有一番樂趣。麵食雖不像米飯一樣是台灣人的主食，但麵食卻具有既能是主食，也能是點心的多樣變化特性。蔡美芳在蘆荻社大開課教授的過程中，學員們學習麵點技巧，也打開了認識自己的大門，用心製作的麵點更包含了自己的生命故事與體會。