「記憶的廚房」一書，2004年蘆荻社區大學出版，收錄蔡美芳老師在蘆荻社大課堂教授的菜餚食譜。

蔡美芳，1945年生，從小喜歡做麵食及家事，原渴望做個賢妻良母過一生，不料一場婚姻的波折，迫使美芳以幫傭扶養幼兒維持家計，24個幫傭的年頭，也練就一身烹飪好身手，擅長用最經濟的方式，煮出滿桌佳餚，是庶民料理的最佳代表。烹飪是她走過人生大半歲月的功夫與專業，即使並非科班出身，但她寄寓生命故事於料理，課堂上更多的是人生經歷的交流，用佳餚跟大家分享生命經驗。蘆荻社大透過烹飪課程，讓師生的生命故事隨著每一道料理出土，本書不只是手藝的傳授，透過食物呈現料理與人生經驗，更涵納人與人關係的故事。這是一本食譜，也是一本故事書，更是一種具有時代性的庶民料理之技藝與記憶。

本書共有四個章節，第一章麵食入門，第二章電鍋蔡，第三章簡單好做宴席菜，第四章私房菜，每一個章節都有故事、食譜、蔡美芳老師的巧手叮嚀，巧手叮嚀將單一食譜變成具有延展性的各種變化。