米糕栫（餞）為臺南府城特殊的傳統祭品，僅見於臺南府城及其後來擴延的周邊地區，為臺南祭品一大特色。其製法是將甜糯米放入六角柱狀的栫桶中壓製而成。舊時米與糖皆是較珍貴的食材，多用於製作糕點，而米糕栫（餞）因其外觀特殊，製作耗時費力，故為祭祀大禮，多見於普度或廟宇建醮慶典，不僅代表誠意與隆重，民間更俗信六角長柱狀的外觀，有步步高升的好寓意。
普濟殿黃家米糕栫目前可追溯到的第一代為黃塗（1882-1961），為粿類製造商，因經營米食炊粿生意，經常赴中國廈門批貨生意所需之瓷碗，推斷可能於期間習得米糕栫製作技藝，將技術帶回臺灣，或應祭祀需求而改良而來。
第二代黃福星仰賴父親的奠基，精益求精並親力親為的載送，逐漸在市場中站穩腳步，邁向專業經營，以好手藝聞名臺南府城。目前由第三代黃銅山接手，幾年前第四代黃國烜也克紹箕裘，承襲技藝，為臺南府城歷史最悠久、最具代表性之業者。
普濟殿黃家米糕栫除專注製作，更積極求變，以應大環境變遷與日益萎縮的市場。而近年在公部門推波助瀾與媒體關注下，黃銅山更進一步推廣並分享米糕栫的文化與好滋味，並與社區大學友人集思廣益，將米糕栫切成大小適宜的分量，再以真空技術包裝，提升米糕栫的衛生、保存與精緻度，同時透過網路宣傳推廣，使老滋味不再停駐於傳統，搖身一變成為文創點心，希望藉此能將技藝永續傳承。