連得堂餅家源自日治時期大正年間，蔡清連、蔡清得兩兄弟向日本師傅習得日式煎餅的製作，之後以兄弟名字中的「連」、「得」二字，取名「連得堂」，最初於自家附近土地公廟口販售，由於餅乾美味可口，知名度漸啟，後來便於今址開業。
早年物資拮据，雞蛋、牛奶仍屬珍貴的奢侈品，連得堂最初僅製作味噌、海苔與芝麻煎餅，口味雖簡單，卻是刻苦年代裡，甜蜜幸福的滋味。原本兄弟倆一起製餅賣餅，然因蔡清得無子嗣且早逝，後來就由蔡清連獨掌餅店，傳承到其子蔡讚經營時，連得堂已是臺南府城小有名氣的餅店。
戰後，美軍在臺南設有基地、俱樂部，蔡讚為了將煎餅販售給美軍，突發奇想的把店名翻成英文烙在餅乾上，卻沒留意拼出臺語發音的「Lêng tih tông」，誤打誤撞的成了店裡LOGO，也成了煎餅的另類特色，沿用至今。當時，連得堂的生意一度極佳，臺南許多商店、戲院及福利社都買得到連得堂的煎餅，其時風光，可見一斑。
位在總爺古街的連得堂餅家，販售的煎餅材料樸實、口味單純，卻因難敵大環境的變遷，曾歇業12年，後在一次總爺街文化祭的推波助瀾下才再啟餅爐，更意外成了媒體爭相報導的名店，而老式的製餅機更常吸引老街觀光客駐足觀賞，傳統式大圓烤盤煎烤時，濃郁的餅香瀰漫空氣中，更烘托出老街的舊紋理與純樸面貌。

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連得堂餅家 / 撰寫者：張耘書 / 描述文字授權：CC BY 3.0 TW + / 建檔單位：臺南市政府文化局 @ 國家文化記憶庫 http://tcmb.culture.tw/zh-tw/detail?indexCode=Culture_Place&id=298188

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