「刮筅」 ( 福州話讀作ㄍㄡ ㄍㄠ ˊ)，為馬祖人「討沰」的用具之一。「討沰」為馬祖方言，沰（「ㄉㄚ˙」）有落下之意，海口人把漲潮說成「水漲」，退潮說成「水沰」，「討沰」係指在潮間帶採集，而「刮筅」為刮海苔的工具。福州話中，許多採集工具的命名方式是由使用動作的發音顛倒過來。例如刮「垢」的動作叫「ㄍㄠ ˊ ㄍㄡ」，所以工具就取名為「ㄍㄡ ㄍㄠ ˊ」。垢，俗稱海苔，是藻類的一種，與紫菜不同。垢只有在馬祖一年中最冷的農曆1-2 月期間才有，馬祖傳統料理「海苔蘿蔔」即是以垢為原料。