對農業來說，銷售是一件很重要的工作，而包裝就是銷售的準備工作。剛收割起來的茭白筍，清洗完成，需依一定長度裁切，依客戶需求可保留一層外殼或是除去外殼露出白色筍體，雖然剝除後外觀有許多顧客喜歡，但是其實保留外皮是更利於保鮮的。緊接著是秤重包入透明塑膠袋綁好，注意塑膠袋是沒有孔洞的，內部才能保留適當的水份，避免在冷藏時導致脫水而失去鮮甜。包裝完可進入冷藏預冷或是暫放沒有陽光直射的陰涼處。另外剛割起來的茭白筍須避免直接泡在水中存放，因為泡水過的茭白筍，甜度會有下降的情況。