蘇厝長興宮主祀玉敕代天巡狩十二瘟王，是一座典型的瘟王廟，奉祀張、余、侯、耿、吳、何、薛、封、趙、譚、盧、羅十二府千歲爺。蘇厝長興宮的瘟王祭為七朝王醮，每逢丑、辰、未、戌年舉行，祭典儀式中遵循傳統禮儀，深具在地特色，體現了蘇厝王爺信仰與地方的交融關係。
五主會為建醮時主掌醮務的頭人，蘇厝長興宮的五主會為主會首、副會首、協會首、都會首、與讚首，目前因建醮規模增大而增加了官爺首、王船首、大副首、二副首、船艙首、拔帆首等。八甲首則是蘇厝八個甲頭(區域)的頭人，多為熱心或是有名望人士擔任。
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