種植茭白筍，小農會自己挖母株做苗床育苗。苗床的苗約四月左右即可定植，通常種植茭白筍的農夫，會同時種植其他作物，因此會將挖苗的時間跟其他作物農忙的時間錯開。挖苗時先將育苗區的水排乾，挖苗時順著莖部往下挖掘底下的母株，挖苗時要注意不要折到植株，彎折過後的植株就算外表沒有明顯的損傷，但可能會因為芯部已經折斷而無法生長。而根部儘量保留，挖起時可能一個母株上有數個子苗，可以將其分段使用。並且用鐮刀或剪刀將每個單株的葉子末端適當裁減，減少水分的散失，減輕植株重量。挖苗後優先使用強壯的植株定植，增強植株育成比率。