茭白筍是由感染黑穗菌的莖部膨大形成筍體，而不會感染膨大的植株便稱公株，也因只有公株能開花結果，所以茭白筍均是採用無性繁殖，每年在採收季節時都會特別將優秀的植株做記號保留，並剔除公株，一月左右將母株挖出，放置田埂邊曬一個禮拜，讓土塊乾裂方便後續分欉，除了人力挖出外，亦可請怪手代勞。費用半天約四千元，一天約七千元。小農開始種植茭白筍時，會先跟其他茭白筍農採購苗，等自己種植一期後，再留種進行育苗。而自行育苗除了可以降低成本，也可以挑選較強健的植株。