蘇厝長興宮主祀玉敕代天巡狩十二瘟王，是一座典型的瘟王廟，奉祀張、余、侯、耿、吳、何、薛、封、趙、譚、盧、羅十二府千歲爺。蘇厝長興宮的瘟王祭為七朝王醮，每逢丑、辰、未、戌年舉行，祭典儀式強調千歲爺的崇高不可侵犯，外人無法窺見，有強烈的神祕感，祭祀儀禮遵循傳統禮儀，設置王箱迎請王爺、由在地匠師打造的木製王船，深具在地特色，體現了蘇厝王爺信仰與地方的交融關係。

蘇厝長興宮請王安座以後，當日清晨即展開遶境，遶境範圍包含安定與善化兩區，早年遶境範圍稱為頂八庄、下九庄，分別為善化、六分寮、溪尾、什乃、胡厝寮、崁頭、西衛、田寮；下九庄為安定、港仔尾、許中營、港口、油車仔、內鄭拐、外鄭拐、嶺寄、下洲仔，不過目前僅遶境頂八庄與安定、東勢寮、百二甲的範圍。