蘇厝長興宮主祀玉敕代天巡狩十二瘟王，是一座典型的瘟王廟，奉祀張、余、侯、耿、吳、何、薛、封、趙、譚、盧、羅十二府千歲爺。蘇厝長興宮的瘟王祭為七朝王醮，每逢丑、辰、未、戌年舉行，祭典儀式強調千歲爺的崇高不可侵犯，外人無法窺見，有強烈的神祕感，祭祀儀禮遵循傳統禮儀，設置王箱迎請王爺、由在地匠師打造的木製王船，深具在地特色，體現了蘇厝王爺信仰與地方的交融關係。

王船製作完成之後，於即日舉辦下水典禮，稱之為王船出澳。首先為王船潑水，表示開水路，再將王船拉出王船廠，拋錠表示王船暫停，之後倚桅蓋帆，將王船的三桅豎起，並掛旗升帆，表示王船完全造好，可以航行。