蘇厝長興宮主祀玉敕代天巡狩十二瘟王，是一座典型的瘟王廟，奉祀張、余、侯、耿、吳、何、薛、封、趙、譚、盧、羅十二府千歲爺。蘇厝長興宮的瘟王祭為七朝王醮，每逢丑、辰、未、戌年舉行，祭典儀式強調千歲爺的崇高不可侵犯，外人無法窺見，有強烈的神祕感，祭祀儀禮遵循傳統禮儀，設置王箱迎請王爺、由在地匠師打造的木製王船，深具在地特色，體現了蘇厝王爺信仰與地方的交融關係。

安龍目是一系列的儀式，首先是安樑頭，於船首吊掛八條五色線，下繫銅錢，表示招財進寶，其下安置獸面鏡，用以照妖避邪，之後覆蓋紅布，有抑制凶氣之意，稱之為安崁巾；其後安裝龍目，將其釘於船頭處，表示王船開目顯靈，稱之為安龍目。