在三股社區，每到農曆9月農民將田裡蓄積很久的水放乾後，就是開始種紅蔥頭的季節了。七股因為多為沙質地，種出的紅蔥頭辣味夠，製作紅蔥酥香氣十足又帶有甜味，是遊客來到三股社區不可錯過的好滋味，不論用來炒青菜、拌麵或滷肉燥，都是不可或缺的提味食材，一粒粒爆香製成的紅蔥酥，真是小兵立大功。三股社區發展協會每到紅蔥頭產季就將當地的自產紅蔥頭製成紅蔥酥，不只運用在社區特色風味餐上，也有罐裝的手作紅蔥酥供訪客購買，自用或當伴手禮皆適宜。