里港鄉定遠社區為屏東的特色新住民社區，居民多為一群於民國50年前後，在緬甸、泰國及寮國邊界作戰被安置的軍人們及其眷屬，而這群新移民的組成包含中國、緬甸、泰國、寮國等少數民族。多元的族群移民讓定遠社區除了原先的雲南習俗，更融入泰緬的元素，成為台灣滇緬文化重鎮，並於105年起定期舉行雲南美食文化季-潑水節活動，透過活動推廣滇緬文化，活動內容包含潑水祈福儀式及少數族群團體的音樂舞蹈表演，而現場也販售滇緬各式特色小吃、飾品，並有米干製作體驗的活動。

將白米和水混合的米漿，舀到圓盤裡，放在煮沸的熱水上蒸煮大約1分鐘，然後把冒著大泡泡的米干從圓盤上小心的剝起，晾乾後，放在芭蕉葉上讓米干沾染上芭蕉的香味，再搭配爽口的辣椒醬，包起來後，一道簡單健康的雲南傳統料理就完成了。