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雲南美食文化季－潑水節（定遠社區）：米干製作過程－蒸煮
里港鄉定遠社區為屏東的特色新住民社區，居民多為一群於民國50年前後，在緬甸、泰國及寮國邊界作戰被安置的軍人們及其眷屬，而這群新移民的組成包含中國、緬甸、泰國、寮國等少數民族。多元的族群移民讓定遠社區除了原先的雲南習俗，更融入泰緬的元素，成為台灣滇緬文化重鎮，並於105年起定期舉行雲南美食文化季-潑水節活動，透過活動推廣滇緬文化，活動內容包含潑水祈福儀式及少數族群團體的音樂舞蹈表演，而現場也販售滇緬各式特色小吃、飾品，並有米干製作體驗的活動。
正統的米干不包含任何一點麵粉或其他添加物，米干完全是用白米為原料加水混入做成，經過研磨、打薄、高溫蒸煮再切條所製成，口感上比起傳統麵條較為薄一點、也Q一點。將米漿調好濃度，加入熱水，舀進圓盤裡，放進沸騰的熱水上蒸，蒸的時間大約1分鐘左右，直至看見米干起大泡，就可以知道米干蒸透，可以享用了。
創用CC姓名標示 3.0 台灣及其後版本(CC BY 3.0 TW +)
複製授權引用資訊
雲南美食文化季－潑水節（定遠社區）：米干製作過程－蒸煮 / 撰寫者：葉晉嘉、陳姿伶 / 描述文字授權：CC BY 3.0 TW + / 建檔單位：屏東縣政府文化處 @ 國家文化記憶庫 http://tcmb.culture.tw/zh-tw/detail?indexCode=Culture_Object&id=292386
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