茶業改良場於1988(民國77)年開始有機茶栽培試驗，1995(民國84)年正式推廣建立有機示範茶園。期間除經常與有機驗證協會分別或聯合舉辦有機茶研習、講習及茶園觀摩會外，本場土壤肥料、植物保護及栽培管理的相關負責人也與有機栽培業者保持經常性的聯絡，以瞭解有機茶產業的發展情形及協助解決茶園施行有機農法所遭遇之問題。

2002(民國91)年11月14日於臺灣省茶業改良場所舉辦的這次「有機茶栽培技術研討會」，其內容包含介紹國內外有機茶葉之發展概況，有機茶葉之知識管理(包括有機肥培、病蟲害防治及栽培管理)，與有機茶之行銷概況等，其目的在於將目前有機茶研發與所瞭解的知訊，提供給從事有機茶的各方面相關業者，並希望能藉此引起技術及資訊的交流與討論。本研討會專輯彙集了各參加講師之書面報告或論著，相信它可提供有興趣於台灣有機茶產銷技術者參考。