台灣區製茶工業同業公會成立於1954(民國43)年4月1日，成立之初期共有會員256 廠，以後逐年增加，至民國60年代，曾有375 家之最高紀錄。當時沿承日據時代產、製、銷分工的體制，於1963(民國52)年7月政府頒佈「台灣製茶業管理規則」，規範製茶業應持有經濟部「工廠登記證」的茶廠必需加入台灣區製茶工業同業公會，包括當時國營的8家農林公司及現仍為會員廠的茶業改良場魚池分廠。而且必需要有農委會農林廳(農糧署前身)發給的「製茶許可證」才可製茶，工廠受到嚴格的衛生安全等控管，產銷相當有序。

由於台灣正屬工業起步階段，以農業為主，「南糖北茶」是民國60年代主要外銷賺匯的經濟作物，全年外銷茶數量曾高達2.6萬餘噸，台茶盛極一時，在此期間台灣區製茶工業同業公會一直扮演台茶的重要角色沿襲至今。茶訊為台灣區製茶工業同業公會出刊之月刊，記載各種與茶相關之報導或研究，可以從裡面得到關於台灣茶葉的最新資訊，也有關於國內外茶的新聞、茶的流行，以及茶業相關從業人員的撰文等等。