臺南市大內區過去一直以生產酪梨聞名，有著酪梨故鄉的美稱，農民生產的酪梨品質佳、口感好。位於大內區的石子瀨社區所看準了這樣的優勢，透過臺南市政府各局處的資源整合，並向勞動部多元就業開發方案計畫申請補助，成立「酪梨文創坊」。由社區發起向農民收購劣果，並開始研發相關的加工品，中包括利用酪梨劣果果肉中，萃取出的純露製作手工皂與防蚊液，另外還發現酪梨籽磨成粉後，也有一定的營養價值，可以做成茶包或是酪梨籽麵，開創新的商機，也提升了地方人力就業資源，帶動社區酪梨產業全新的發展契機。